「居家令」的這段期間，一個軟綿綿，香噴噴。滿載童年回憶的紙包蛋糕，必定可以帶給我們一點暖意。
蛋糕材料：
低筋麵粉(cake flour) 1 3/4杯
發粉(baking powder) 1湯匙
鹽 1茶匙
白糖 1/2杯(兩份)
油 1/2杯
蛋黃 6個 蛋白 7個
水 3/4杯
他他粉(Cream of Tartar) 1/2茶匙
做法：
1.把牛油紙放入杯模內。
2.預熱焗爐375℉。
3.將已加入發粉、鹽、半杯糖的低筋麵粉攪勻後，加油、蛋黃和水，用攪拌器攪拌至均勻幼滑。
4.將蛋白放在一個乾淨的容器內，加入他他粉，打發成蛋白泡沬。
5.逐少分次加入半杯白糖，拌打直至企身為止。
6.把蛋黃及麵粉混合物慢慢拌入蛋白內。
7.將以上的混合蛋漿，倒入蛋糕杯模內至2/3滿，焗10-12分鐘取出。
8.蛋香味濃、鬆軟可口的紙包蛋糕便完成了。
留神小貼士：
1.蛋白不能沾有蛋黃或脂肪雜質，否則會打發不會成功；就如聖經教導我們，不要心存歪念一樣。@
◎劉寶