使用免治牛肉來做丸子口味果然不同凡響，牛肉球紮實，香而不膩。
材料：
免治牛肉（牛絞肉） 250g
芫荽 （香菜） 3棵
蒜蓉 1湯匙
洋蔥 1個
醃料：
紹酒 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
粟粉 3茶匙
胡椒粉少許
水 2湯匙
芡汁：
水 1杯
番茄醬 4湯匙
喼汁 2茶匙
糖 2湯匙
粟粉 1茶匙
麻油 2茶匙
做法：
- 先將免治牛肉醃15分鐘，加水後順著一個方向攪拌，使水分完全融入牛肉。
2. 洋蔥、蒜頭、芫荽全切碎粒後加進牛肉內。
3. 將牛肉搓成球狀後，加少許粟粉上面。
4. 鍋內放入約3至4湯匙油，將牛肉球慢火煎熟，盛起備用。
5. 將芡汁加進鍋裡，煮滾後放入已煎好的牛肉球，拌勻便可上碟享用。
小貼士：
- 牛肉球的材料，可依個人口味改變，例如加入馬蹄（荸薺）粒等等。
- 芡汁的甜酸度可自行增加或減少。
◎艾麗斯