材料：
日本南瓜 1斤
粟米粒 8兩
蝦仁 8兩
青豆粒 2湯匙
豆腐 2件
上湯 1.5公升
調味料：
鹽 1/2茶匙
鮮忌廉 2-3湯匙
胡椒粉 少許
做法：
1. 豆腐切小粒。
2. 日本南瓜洗淨，切件，隔水大火蒸15分鐘至腍軟。取出，挖肉，加750毫升的上湯攪拌，打成南瓜茸，隔渣。
3. 鮮蝦仁洗淨，用少許生粉、胡椒粉、麻油攪勻，用少許油略炒備用。
4. 把剩餘上湯和南瓜蓉以大火煮滾，加入粟米粒和蝦仁煮3分鐘，放入青豆粒和調味料，拌勻滾起即成。