葡式雞翼

 

材料：

 

雞翼 12-15隻

胡蘿蔔 2條

土豆 4-5個

薑 4-5片

蒜頭 2-3粒

咖哩粉 2茶匙

黃薑粉 1茶匙

蠔油 1湯匙

生抽 半湯匙

椰奶 2湯匙

 

醃料：

生抽 半湯匙

糖 半茶匙

胡椒粉 少許

 

做法：

1. 雞翼以醃料醃半小時
2. 胡蘿蔔、土豆切粒
3. 熱鍋放油、薑、蒜頭及咖哩粉略炒
4. 放入已醃的雞翼，煎至金黃色，加入胡蘿蔔及土豆粒略炒，加入蠔油、生抽、糖及鹽，再加入水200ml，待水煮滾後調小火加蓋慢煮20分鐘，最後加上椰奶，煮滾後便可上碟享用！

 

 

小貼士：

1.雞翼先略煎至金黃色再煮會比較甘香

2.胡蘿蔔及土豆粒可先用水煮過

3.這葡式雞翼只用少許咖哩粉加上椰奶，煮出來的味道較香甜而不辣

 

@艾麗斯