湯水篇–青紅蘿蔔瘦肉湯 

功效：   健脾利濕，益咽利喉

材料：    青紅蘿蔔各半磅，南北杏各五錢，蜜棗二粒，瘦肉半磅，

                 食鹽適量。

做法：    

• 瘦肉洗淨，「跑活水」:  把瘦肉放入一鍋凍水裡，以中小火慢煮，至水差不多滾開時，立即取出瘦肉，再以清水沖洗食材，去掉肉上的雜質
• 青红蘿蔔去皮，洗淨切件
• 南北杏及蜜棗洗淨
• 將所有材料放入煲內，取適量清水煲滾後，轉小火煲两小時，
• 下鹽即可。