10月4日是中秋節，如果想為家人一些驚喜，不妨試試自己做月餅，不但較為健康，也特別窩心。
材料:
牛奶 1 杯
沙拉油 3大匙 (TBSP)
糯米粉 9 大匙
粘米粉 5 大匙
澄粉 3 大匙
糖粉 4 大匙
紫薯餡材料:
紫薯 ½杯
牛奶 ¼ 杯
鹽1/8 茶匙
细砂糖2 大匙
糯米粉1-1/4 茶匙 (teaspoon)
牛油2 大匙
紫薯餡做法：
- 紫薯削皮後，切成丁
- . 放入蒸鍋蒸10分鐘至軟
- 把牛奶，鹽和糖混合，加入糯米粉攪拌均匀
- 把蒸好的紫薯，壓成泥，加入粉漿
- 加入牛油，以中小火不断翻炒直到稠 (约4分鐘
- 冷却後，用保鲜膜包起，放進冰箱待用
冰皮做法：
- 把所有冰皮的材料混合、拌匀
- 在蒸碗內抹上薄薄的油後，將粉漿過濾，再倒入蒸碗
- 以中火蒸20分鐘左右
- 趁熱用筷子不斷地攪拌至粉團表面光滑順滑為止
- 冷却後，用保鲜膜把冰皮包起来，放入冰箱冷藏，直到完全冷却
冰皮紫薯月餅做法：
- 把少许糯米粉用锅炒熟止没有生粉味道即可
- 把冰皮和紫薯分成5等份 (比例1:3/4)
- 把皮面團用手壓扁，放入紫薯，收口
- 把面團搓圓，沾上一薄薄熟生粉，放入月餅模型中壓花及造型
- 放入冰箱冷藏庫，冷藏1小時，口感會更佳