蜂蜜營養豐富，其味甘、性平，能補脾養氣，滋陰潤肺。每天一杯蜂蜜水，可潤腸通便、預防感冒、清除體內毒素、保養皮膚、延緩衰老。
水溫過高破壞營養物質
不宜用溫度過高的水沖調蜜糖，因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的、維生素和礦物質，這些營養物質會被高溫破壞。
用沸水沖蜂蜜，維生素C會損失1/5以上，甚至一半，所以最好以40~50℃的溫開水沖服為宜。
蜂蜜宜在飯前一小時或飯後兩小時後飲用。盡量不與性涼的食品同時飲用，以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前一個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利於潰瘍的癒合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
勿用金屬容器保存蜂蜜
由於蜂蜜是弱酸性的液體，在貯存過程中若接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會產生化學反應。因此，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存。蜂蜜應放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5℃-10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。
盛蜂蜜的容器要封蓋，以減少蜂蜜與空氣接觸，蜂蜜若吸收過多的水分會使濃度下降，易引起發酵變質。取食蜂蜜的拌匙必須洗淨擦乾，取用後要將容器蓋好，以防污染。
蜂蜜很容易受細菌的污染，例如黴菌及酵母菌或肉毒桿菌等，五歲以下的幼兒由於胃腸功能尚未發展成熟，較易致病，成人抵抗力佳，服用蜂蜜則不會有問題。此外，具有過敏體質者也應先試用，因為蜂蜜中具有與人體不同的酵素，對氣喘、蕁麻疹、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎可能會引發過敏反應，有過敏體質者，試用若無任何反應即可安心食用。
◎康翠瑩