這一道菜不但營養豐富，而且色香美味，是賀年菜的首選。
材枓：
魚漿 3/4磅
蓮藕 1-1/2磅
洋葱 1個
雞蛋 1顆
調味：
油 適量
麵粉 4安士
糖 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
做法：
1.用攪拌器把洋葱打碎
2.蓮藕切絲
3.油燒開，爆香洋葱，盛起待用
4.油燒開，炒熟魚漿 ，盛起待用
5.把蓮藕絲、洋葱、魚漿、糖 、鹽 、雞蛋、白胡椒粉拌勻
6.平均分成12個藕餅，沾上麵粉
7.油燒開，放入藕餅，煎至金黄色，再煎另一面，至金黄色，即可盛起享用
窩心提示：
1.蓮藕要挑外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
2.煎藕時不要用鉄鍋，以免令食物呈黑色。@