薑除了具驅寒去濕，溫胃行氣之效外，其獨特味道也能激發味蕾，增進食慾；煙肉給人的印像，卻是香濃而帶點肥沃。當薑遇上煙肉，又會擦出什麼樣的火花！ 、
材枓：(4人份量)
白米飯 3碗
煙肉 約3片
本地薑 約8片
本地有機蜜糖豆 約8顆
鮮菠蘿 約2片
乾蔥頭 2粒
蒜頭 1瓣
焗松子仁 1湯匙
調味料：
海鹽 2湯匙
紹興酒 少許
做法：
1.將煙肉、蜜糖豆、菠蘿切粒，薑、乾葱頭及蒜頭切碎，置旁備用
2.以中火燒熱鑊，下油後先將煙肉、薑、乾葱頭碎、蒜蓉、米爆炒至焦香，再放下蜜糖豆碎，灒酒後灑鹽，撈起所有材料備用
3.將白飯下鑊不斷快炒至鬆散，再加入之前爆炒過的材料，最後放下菠蘿粒及焗松子仁拌勻即成。
小貼士：
1.炒飯所用的白飯，可置入雪櫃隔天才用，令其較乾身，效果更佳
2.以本地豬所製造的煙豬脾肉，代替一般加工煙肉，能增添菜色煙熏味同時，卻少了油膩感@