材枓：
牛柳 200g
南瓜 1/4個
蒜頭 3小粒
葱 2條
醃料：
生抽 2茶匙
紹酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
粟粉 半茶匙
胡椒粉 少許
做法：
1.牛柳切小粒用醃料醃15分鐘
2.南瓜切開去皮、去瓜囊，切成小粒用1茶匙粟粉拌勻
3.蒜頭和葱切粒備用
4.用2湯匙生油起鑊，放入南瓜粒，用小火半煎炸至軟身及微焦後，盛起隔油備用
5.用2湯匙生油起鑊，放入牛柳粒煎香，加入蒜蓉和葱粒炒香後再放入南瓜粒，灑上少許黑椒和海鹽調味，便可上碟享用
小貼士：
1.南瓜半煎炸時可放少許糖，使南瓜粒有微焦的效果
2.牛柳粒在煎前再放1茶匙粟粉醃勻，會使牛柳粒更加香脆
3.如不喜歡黑椒和海鹽，可改用椒鹽@
◎艾麗斯