跟大家分享一道簡單易做、適合招呼親朋好友的菜。
材料：
油豆腐 10個
燒肉 10片
冬菇 6顆
粉絲 2小包
薑 4片
葱 3條
蒜粒 4小粒
調味料：
水 1杯
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 2茶匙
做法：
- 將冬菇清洗後浸軟，隔水蒸15分鐘
- 粉絲用微溫水浸至軟身，瀝乾水分備用
- 把薑、蒜切片，葱切開數段
- 用1湯匙油爆香薑和葱片後，加入燒肉炒至香脆
- 放入蒸熟的冬菇和油豆腐炒勻
- 加入調味料煮滾後放入粉絲拌勻，待所有材料吸收汁料後加入葱段
- 先將粉絲放進煲底，然後再將其他材料擺在粉絲上，便可享用
小貼士：
- 選用油豆腐是因為較不容易煮爛，吸收汁料後更加美味
- 需要預留時間浸軟冬菇及粉絲
- 如果選用比較厚身的冬菇，需要蒸半個小時或以上
- 如沒有燒肉，可用五花腩加入生油、紹酒和鹽醃15分鐘後，用2湯匙生油炒香代替
- 粉絲不能煮太久，所以要最後才下鍋