火雞不單是感恩節不可少的一道佳餚，而且營養價值非常高，享有蛋白質高，脂肪低，胆固醇低，「一高二低」的美譽的同時，更含有豐富的鉄質和色胺酸，有助穩定情緒及促進睡眠，舒緩緊張和焦躁不安。這個感恩節，就讓我們一起為家人做一隻美味多汁，營養豐富的火雞罷!
材料:
1隻 (18磅)新鮮火雞
2 杯鹽
½ 杯熔化了的牛油
2個大洋蔥 (切粒)
4 個胡蘿蔔 (切粒)
4 條芹菜 (切粒)
2 個橘子 (切片)
3 小枝新鲜的百里香 (Thyme)
2片月桂葉 (bay leaf)
一杯白葡萄乾酒 (dry white wine)
做法：
1. 在火雞的裡裡外外擦上鹽，然後把它放進一個大鍋，加入泠水 (水必須蓋過火雞)，2 個橘子 (切片) ，1片月桂葉，1小枝新鲜的百里香，把鍋放進冰箱12 小時
3. 烤箱預先加熱至350F
4. 從冰箱取出火雞，沖洗乾淨
5. 把1/4杯熔化了的牛油塗在火雞上
6. 把火雞放在烤盘的烤架上，雞胸向下
7. 把一半的洋蔥粒、胡蘿蔔粒、芹菜 粒、1小枝百里香，和1片月桂葉擠進火雞的胸腔
8. 把另一半的洋蔥粒、胡蘿蔔粒、芹菜 粒、1小枝百里香，和1片月桂葉放在烤盘裡，再加入白葡萄乾酒
9. 把火雞放進烤箱烤3 個小時後，小心地把火雞翻過來，雞胸向上，塗上1/4杯熔牛油
10. 再烤30 – 60分鐘，直至大腿的温度達到180F
11. 取出取出火雞，等30 分鐘，才切成薄片!