材料：
· 1/2 杯糖
· 1/2 杯紅糖(brown sugar)
· 3 湯匙中筋麵粉 (all-purpose flour)
· 1 茶匙肉桂粉
· 1/4 茶匙豆蔻粉
· 6 -7 杯去皮切成薄片的翠玉蘋果(granny smith apple)
· 1 湯匙新鮮檸檬汁
· 兩個9吋派皮 (超市有很多已做好的派皮可供選擇)
· 2 湯匙牛油
· 1 個蛋白
做法:
1. 烤箱預熱到 375°
2. 糖、紅糖、麵粉、肉桂粉，和豆蔻粉混在一起備用
3. 翠玉蘋果和檸檬汁攪拌均匀，加入 (2)
4. 拿出9吋的派盤，在盤底塗上一層牛油，把一片派皮放在盤上，整理服貼之後，用剪刀輕輕把派盤邊緣多餘的派皮剪出來，把拌好的蘋果饀，放在派皮上，然後，撥上牛油，在鋪好的派皮邊緣刷一點水，蓋上另一張派皮（邊緣要比派盤大2公分左右），用叉子或調匙在派皮邊緣壓出紋路。在蓋好的派皮中央，弄幾個氣孔
5. 把做好的蘋果派，放到冰箱約10分鐘
6. 塗上打至泡沫狀的蛋白液後，把派放入烤箱25-30分鐘，至派皮呈金黃色，饀料發出沸騰的聲音即可
7. 放在架上約10 分鐘，就可享用
(糖的份量可按個人口味調整).