逾越節又稱無酵節、巴斯卦節，是猶太教的主要節日之一。逾越節是猶太歷正月十四日白晝及其前夜，是猶太人的新年。逾越節的慶祝方式，是由聖殿第二度被毀開始的。由於聖殿被毀（到公元135年，猶太人甚至被逐出巴勒斯坦），到耶路撒冷過節變成了一句套話，直到1967年。2016年逾越節時間：4月4日-4月10日。
逾越節的主要習俗有：喫無酵的食物；烤羔羊喫；把羔羊的血塗在門楣與門框上；天亮之前不可出門。
猶太人慶祝逾越節的晚餐稱爲seder，有複雜而具象徵義的程序。必須喫的食物：
- 無酵餅（macot）三塊無酵餅象徵亞伯拉罕、以撒、雅各三位族長。
- charoset是碎泥狀物，由蘋果、乾果、肉桂、紅酒和薑制成。也可以用棗子、乾果和蘋果。紀念他們的先祖在埃及制造磚瓦。
- 苦菜（maror）按照各地傳統使用苣蕒菜、小紅蘿卜、黑蘿卜、辣根等合並色拉菜，紀念他們的先祖在埃及喫苦，精神和肉體受壓迫，他們先祖的孩子也被殺死。
- 蛋（beca）紀念他們帶去獻祭被殺的祭牲、紀念聖殿被毀。
- karpas是一種傘形花序的植物（如歐芹、芹菜），紀念在埃及當年先祖用以把羊血塗在門楣上的牛膝草。
- 鹽水紀念在埃及爲奴的先祖所留的眼淚和汗水。
- 烤羊骨（zeroa）紀念在逾越節被殺的羔羊。
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